メタボの情報

「ちなぽんkitchen」第3回は、蒸し料理が手軽にできるティファールの「スチームクッカー ウルトラコンパクト」をご紹介。副菜、主菜をまとめて調理！　下ごしらえでも活用して料理の効率アップです。

http://plusd.itmedia.co.jp/plus/articles/0811/25/news005.html

スチームクッカー ウルトラコンパクト　フードコーディネーターの宮本千夏です。おかげさまで「ちなぽんkitchen」3回目を迎えることができました。今回ピックアップするキッチン家電は蒸し器。ティファールの「スチームクッカー ウルトラコンパクト」（以下、スチームクッカー）をご紹介します。

　今や健康の指標として国内外で注目されているメタボリックシンドローム（以下、メタボリック）。メタボリックとは、内臓脂肪型肥満によって、さまざまな病気が引き起こされやすくなった状態のことを指します。日本では、40～70歳代の男性2人に1人、女性は5人に1人がメタボリックの可能性があるそうです。メタボリックが騒がれ始めたこともあってか、脂を落として焼くタイプのスチームオーブンがヒットしたり、鍋料理が人気となっています。蒸し料理も、ヘルシーさでは負けず劣らず注目すべき料理がたくさんあります。

　今回ご紹介するスチームクッカーは、ガスを使う蒸し器と違い、ガスコンロをふさがずに、タイマー（60分まで）でおまかせ調理ができるので、とっても簡単に蒸し料理が出来上がります。製品の主な特徴は、透明のバスケット、取り外せるフッ素樹脂加工のプレート、コンパクト収納、そして水を入れるとすばやく蒸気が立ち上がるターボリング構造です。果たしてその実力は？

製品概要

品名 スチームクッカー ウルトラコンパクト

製品サイズ使用時（センチ） 32.5（幅）×24.0（奥行き）×33.0（高さ）

製品サイズ収納時（センチ） 32.5（幅）×24.0（奥行き）×20.5（高さ）

重量（グラム） 1.8キロ

タンク容量 1.5リットル

付属品 付属容器、100種レシピ本

希望小売価格 1万2600円

スチームクッカーで主菜と副菜をまとめて調理　下ごしらえにも大活用

　ではメインの魚料理と付け合せ、副菜のポテトサラダも一度に仕上げるレシピと、下ごしらえにもスチームクッカー活用したかぼちゃプリンのレシピをご紹介します。魚料理の下ごしらえは素材を切って調味料を用意し、スチームクッカーに入れるだけ。まとめて素材に熱が通るのでとっても楽チンです。

鮭と長ネギのレモン蒸し、ポテトサラダ、かぼちゃプリン

鮭と長ネギのレモン蒸し（所要時間約15分＜蒸し時間はプラス10分＞　予算約500円）

材料）2人前

サケ（ソテー用）　2切れ

長ネギ　1本

マッシュルーム　1パック

レモン　1／4個

白ワイン　大さじ1

バター　小さじ2

しょうゆ　小さじ1

塩・こしょう　各適量

（お好みで）タイム　適量

作り方）

1.　長ネギは斜めに薄切り、マッシュルームはスライス、レモンは輪切りにする。

2.　サケの両面に塩、こしょうを振っておく。

3.　耐熱皿に長ネギ、マッシュルームを散らし塩、こしょうを振り、サケを乗せる。白ワイン、バターをのせ、しょうゆを振りかけ、輪切りのレモン、タイムを散らす。

4.　スチームクッカーに入れ10分タイマーをかけ加熱する。

5.　具材をお皿に移し、残った汁の味を見て、薄いようなら塩で味を調える。

※蒸していると水分が出るので塩はしっかり目に振る。サケはしっとりと仕上げたいので身の厚みによっては加熱しすぎに注意する。

ポテトサラダ（所要時間約10分＜蒸し時間はプラス10分＞　予算約180円）

材料）2人前

じゃがいも（メークイーン）　4個

にんじん　1／4本

玉ねぎ（小）　1／4個

冷凍グリーンピース　大さじ1

マヨネーズ　大さじ3

プレーンヨーグルト　大さじ1

はちみつ　少々

マスタード　少々

塩・こしょう　各適量

作り方）

1.　じゃがいもは1.5センチ角に切る。人参、玉ねぎは1センチ角に切る。

2.　じゃがいもは2～3回水洗いしてあくを取る。

3.　スチームクッカーのプレートにじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、グリーンピースを広げ、全体に塩を振り10分タイマーをかけてじゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。

4.　ボウルに移し粗熱が取れたらマヨネーズ、プレーンヨーグルト、はちみつ、マスタードを加え、塩、こしょうで味を調えザックリと混ぜる。

※はちみつはかくし味程度に。温かい内に混ぜるとマヨネーズがよくなじむ。

鮭と長ネギのレモン蒸しとポテトサラダの材料。2つの料理を1度に調理

かぼちゃプリン（所要時間約10分＜蒸し時間はプラス10分＞　予算約600円）

材料）

プリン型10個分

かぼちゃ　300グラム（使用するのは250グラム）

卵　3個

砂糖　75グラム

牛乳　150?

生クリーム　160cc

（お好みで）シナモン　少々

作り方）

1.　かぼちゃは4等分位にカットしてスチームクッカーのプレートに並べ、10分タイマーをかけ加熱する。竹串がスッと通る位の柔らかさにする。

2.　かぼちゃは皮の部分を取り除き、裏ごしして250グラムを使用する。

3.　ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えよく混ぜる。

4.　牛乳、生クリームを合わせて鍋に入れ温める。

5.　温めた4を3に少しづつ加え合わせる。

6.　別のボウルに裏ごしたかぼちゃを入れ、5をこしながら少しずつ加える。シナモンを振り入れ香りを付ける。

7.　カラメルを流した型に6のプリン液を流し入れ、スチームクッカーのプレートに並べ10分タイマーをかけ加熱する。

※カラメルは大さじ3の砂糖を鍋に入れ火にかけて溶かし、程よいカラメル色になったら水を少々加えプリン型に流して用意しておく。

かぼちゃプリンの材料。かぼちゃの下ごしらえをスチームクッカーで

料理の仕上がりは？　蒸し料理の利点

　あっさりとした魚料理を作りたいなら、蒸し料理は最適と言えます。魚や野菜から出た水分がうま味となり、ソースになります。そしていためたり焼いたりする調理法と比べると、余分な油をカットしてくれます。

余分な油をカット。じゃがいももキレイに仕上がる。お菓子作りにも適している

　ポテトサラダのじゃがいもも崩れたりせずに見た目がキレイ。かぼちゃは蒸すことでうま味が凝縮し、甘味が増してホッコリと仕上がります。かぼちゃやおいものお菓子作りに適した調理法ですね。

ターボリング構造はすごかった　蒸気の立ち上がりの早さに驚き

　カップ一杯のお湯が瞬時に沸くティファールのケトルが大ヒットしていますが、そのノウハウがスチームクッカーにも生かされいるようで、蒸気の立ち上がりの早さには目を見張りました。タイマーをセットしてから40秒程で湯気が立ち上がります。給水しているそばから蒸気になったので驚きました。水タンクも透明なので、外から水の量を目で見て確かめられていいですね。

ターボリング構造（左）。40秒程度で湯気が立ち上がる

給水。水の量が外から確かめられる

　フッ素樹脂加工のプレートは取り外し、サッと洗うだけで汚れが落ちるので、食材をそのまま載せることも抵抗がありません。じかに加熱調理できて時間の短縮になりました。

　また、最低限のシンプルな機能だけを取り入れて、誰もが簡単に操作できるような設計を貫いている姿勢にも感心しました。

フッ素樹脂加工のプレート（左）、シンプル設計。タイマーもダイヤル式で簡単（右）

買い換えのススメ

コンパクトに収納　高さがある大きな蒸し器と違ってコンパクトに重ねられることはうれしいですね。ただ、いくらコンパクトと言っても、それなりの大きさです。どこかに収納しなくてはらないのでキッチンで置き場を考える必要はあります。そしてコードだけ外に飛び出してしまうのはとても残念。コードも収納できるような設計であれば申し分ないのですが。

　全体のデザインが楕円（だえん）の柔らかな形で、ホットプレート感覚で食卓でそのまま使用してもいいでしょう。冷蔵庫の野菜を蒸してマヨネーズ、ポン酢、焼肉のタレなどを並べればちょっとしたごちそうですし、肉まんや点心を蒸して飲茶パーティーなんてのもいいかもしれません。ちょっとしたイベントで利用したり、カフェや飲食店を経営している方が取り入れれば、メニューの幅が広がるのではないかと感じました。

　正直初めは蒸し器を買い換えるほどではないかな思いましたが、個人的にスチームクッカーはオススメしたいです。お祝いのプレゼントにしても、目新しくていいかもしれませんね。価格も1万2600円なので、お料理好き、蒸し料理好きに人には充分に元が取れる値段ではないかと思います。